Receta: Carlota o Pay Helado de Limón
Dicen que durante la cuarentena (por el COVID-19) todas y todos debemos de preparar una Carlota de Limón y un Panqué de Plátano; si no las hacemos, nuestro Subsecretario de Salud nunca declarará el fin de la jornada de Susana Distancia. Y, como en GodinezGourmet.com queremos salir a recorrer la ciudad muy pronto, hicimos lo propio y preparamos una Carlota de Limón, pero con un twist.
¿Un Twist? Sí, y es que tienes que saber que, nuestra amiga Marie Claire nos antojó esta receta, que es ideal para preparar cualquier día del año, sin importar si hay cuarentena o no, y que también es bien fácil de preparar. ¿Quieres hacerla? Entonces sigue esta sencillísima receta…
Ingredientes
- 1 Lata de Leche Condensada (La Lechera para los que no sabemos de cocina)
- 1 Paquete de Queso Crema (Philadelphia es el más común)
- 1 Lata de Leche Evaporada (Carnation… ¿Hay alguna otra marca?)
- El jugo de 10 a 11 limones
- 1 paquete de Galletas María
- 40 o 50 gramos de mantequilla sin sal
Les prometo que esta receta no está patrocinada por ninguna de esas marcas, pero debemos aceptar que son el Trendig Topic (Top of Mind) en su categoría…
Preparación
Muele las galletas en una procesadora, la licuadora o a manita.
En una olla, derrite la mantequilla.
Agrega la galleta molida a esa misma olla y fríe las galletas un poco.
En un molde para pays (yo no lo encontré y por eso usé uno de panqués con papel encerado) haz una capa muy compacta con la galleta, formando la base del Pay o Carlota de Limón.
Agrega la Leche Condensada, la Leche Evaporada y el Queso Crema, junto con el jugo de los limones, a la licuadora y licúalo hasta que esté bien incorporado todo.
Agrega esa mezcla al recipiente con la galleta.
Congela tu Carlota de Limón (o pay, llámalo como se te antoje).
Tip: Si quieres, puedes batir unas claras de huevo, con azúcar glas, a punto de turrón y dorarlas en el horno (o con un soplete) para decorar tu pay (y ahí sí, ya sería un pay hecho y derecho)
¡Sírvelo y disfruta!
