Receta: Ceviche de Pescado
Soy fanático del ceviche, o cebiche. Cada que voy a un restaurante y descubro que tienen este platillo (siempre y cuando sea de pescado) lo pido, especialmente en épocas de calor. Por lo mismo, estos días de cuarentena, que me la he pasado encerrado en casa, decidí ponerme a jugar en la cocina y prepara un ceviche de pescado. La verdad es que usé una receta muy sencilla, como la preparaban en casa de mi abuela, y quedó bastante bueno.
¿Quieres prepararlo también? Entonces sigue esta sencillísima receta.
Ingredientes
- 500 a 600 gramos de Pescado blanco fresco*
- 10 a 12 limones (se necesita mucho jugo)
- Perejil al gusto
- Cebolla Cambray
- Medio Pimiento Rojo
- Media Cebolla Morada
- 1 taza de granos de Elote (de preferencia blanco)
- Chile serrano (yo usé rojo) al gusto
- Sal y pimienta al gusto
*El pescado debe estar súper fresco para evitar cualquier problema.
Preparación
Corta el pescado en cubos pequeños, y agrégalo a un tazón con el jugo de los limones (la idea es que todo el pescado esté bien bañado en el jugo, pero sin nada en él). Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
Corta el perejil y agrégalo al tazón. Déjalo reposar por media hora.
Mientras tanto, pica la cebolla morada y corta las cebollas cambray en rodajas. ¡No tires las hojas o rabo (falso tallo), también corta un poco de esto en rodajas (de preferencia de la parte pegada al bulbo/cebolla)!
Corta el chile en rodajas o pícalo.
Agrega estos ingredientes al tazón, incorpora todo y déjalo reposar por unos 30 minutos más.
Agrega el elote, revuélvelo y sirve tu ceviche.
¡Disfrútalo!
