Receta: Huevo con Tortilla o Migas Norteñas

Cuando era pequeño, mi papá me enseñó que, cuando había pocas cosas para desayunar, lo mejor era hacer Huevo con Tortilla. Y, aunque era un platillo de emergencia, a mi me encantaba desayunar esta delicia. En días de cuarentena, cuando ya se me estaban acabando las opciones para desayunar   descubrí que solo tenía tortillas, huevos y aceite y recordé aquel platillo que me hacía mi papá, y decidí preparar mi Huevo con Tortilla… también conocido como Migas Norteñas, Totopos con Huevo, Huevo con Sopitas, Huevo con Duritas, etc., etc., etc…

¿Quieres preparar este delicioso desayuno? Es muy fácil, rápido y barato; y solo tienes que seguir la receta que encontrarás a continuación…

Ingredientes

• 4 o 5 Tortillas*
• 4 o 5 Huevos
• Aceite
• Sal

*a mi me gusta usar tortilla del día anterior, pero puedes usar tortillas frescas.

Preparación

Corta la tortilla en tiras o triángulos pequeños.

En un sartén pon a calentar suficiente aceite.

Mientras tanto, sirve los huevos en un recipiente hondo y bátelos ligeramente.

Cuando el aceite este muy caliente, agrega la tortilla y dórala muy bien.

Cuando la tortilla esté dorada, asegúrate de que el fuego sea medio o bajo y agrega el huevo.

Cuando esté empezando a cocerse agrégale sal al gusto y, si lo deseas, pimienta fresca.

Permite que el huevo se cocine, mientras lo mueves constantemente hasta que esté al punto que desees (tiernitos o bien cocidos).

Sírvelo en platos extendidos.

Acompáñalo con la salsa de tu elección, con cátsup (aunque no lo creas sabe bien), frijoles, cebolla o con lo que se te antoje.

¡Disfrútalos!