Receta: Milanesa Napolitana (Pizza con Milanesas)

Uno de mis restaurantes favoritos en la CDMX es Mafalda, el primer club de milanesas de la capital. ¿Club de milanesas? Sí, es un concepto argentino, en el que se sirve una infinidad de milanesas. ¿Y eso cómo es? Bueno, son milanesas (de res o pollo), preparadas con un sinfín de ingredientes como toppings. Digamos que son como pizzas con milanesa en vez de pan. Y, como no puedo ir hasta Coyoacán a echarme una milanesa napolitana, como se le llama a este platillo, decidí preparar mi Milanesa Napolitana en casa.

¿Quieres prepararla? Entonces échale un ojo a esta receta y disfrútalo…

Ojo: Yo hice la Milanesa Napolitana con Peperoni, pero si lo deseas puedes agregarle el ingrediente (o topping si te sientes gringx) que desees.

Ingredientes

• 4 Milanesas de pollo o res
• 2 Huevos
• Pan Molido (1 bolsa está bien)
• 300 gramos de Queso rallado (el de tu elección, pero que se pueda gratinar o derretir)
• 1 Paquete de Peperoni
• 210 ml de Puré de tomate
• Albahaca al gusto
• Romero al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite

Preparación

Para la salsa:

(Este paso es opcional, ya que puedes usar el puré solo o comprar la salsa ya preparada)

En una olla calienta el aceite y después sofríe la albahaca y el romero. Cuando hayan soltado su aroma, agrega el puré de tomate.

Cuando la salsa suelte empiece a hervir sazónala con sal, pimienta y la especia que desees (recomiendo hierbas italianas)

Para la Milanesa

Bate el huevo en un tazón o plato hondo, y agrega el pan molido en otro. Si lo deseas, puedes agregar un poco de sal y pimienta al pan molido y revolver un poco.

Caliente suficiente aceite en un sartén a fuego medio.

Remoja una milanesa en el huevo, asegurándote de que queden bien cubiertas.

Después empaniza la milanesa, pasándola por el tazón con pan molido y asegurándote de que esté bien cubierta de pan molido.

Lleva la milanesa al sartén con aceite y tapa el sartén para que se cocine bien.

Cuando veas que tu milanesa está bien dorada de un lado, voltéala y después úntale la salsa, agrega el queso y el pepperoni. Tapa el sartén y espera a que se derrita el queso.

Cuando sientas que está bien cocida y dorada, saca la milanesa y colócala sobre una servilleta (para absorber un poco el aceite).

Repite los mismos pasos con las demás milanesas.

Sírvelas en platos extendidos, acompañadas de la guarnición que se te antoje y con los ingredientes que desees.

¡Disfrútalas!