Receta: Pastel de Papas Gratinadas
Viernes por la tarde y ya solo nos quedaban papas, queso, jamón y crema en el refrigerador, y lo que no teníamos eran ganas de ir al supermercado a comprar algo. Por lo mismo, decidimos usar lo que teníamos y preparar algo con lo que teníamos. Nos basamos las típicas Papas Gratinadas con Jamón que sirven muchas mamás mexicanas en las comidas familiares y decidimos recrear la receta (sin conocerla realmente) y crear un Pastel de Papa Gratinada ¿El resultado? Un sabor muy similar a las b tradicionales, pero con un ligero toque diferente.
¿Te gustaría preparar este rico platillo en casa? Entonces sigue nuestra receta de Pastel de Papas Gratinadas…
Ingredientes
- 3 Papas grandes
- 250 a 300 gramos de jamón en rebanadas finas
- 300 a 350 gramos de queso manchego en rebanadas finas
- 250 ml de crema fresca
- Mantequilla al gusto (recomiendo unos 50 gramos)
- 190 gramos de queso crema (opcional, pero le da un gran toque)
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Hiervas italianas al gusto (o el condimento que quieras, y si lo quieres)
Preparación
Corta las papas en rodajas de unos 50 a 70 milímetros (menos de un centímetro pues).
En una olla con suficiente agua caliente agrega las papas, sazónalas con sal y ponlas a hervir durante unos diez o doce minutos. Mientras tanto, corta la mantequilla en rebanadas.
Cuando las papas estén listas, quítales el agua y, en la misma olla con las papas bien calientes, agrega la mantequilla. Remueve todo con mucho cuidado, para que la mantequilla se derrita en todas las papas.
En un recipiente para panqués (como el de la foto), pon una capa de papas.
Después una capa de queso, jamón y crema. Entre capa y capa agrega un poquito de pimienta y hiervas (o del condimento que más te guste).
Repite el proceso de las capas hasta que te acabes las papas, agrega una capa de queso crema en algunas capas.
Cuando ya no tengas papas (si lo deseas ponle un poco más de mantequilla) y mete el recipiente al horno.
Yo cociné las papas durante 15 minutos a 250 grados con fuego indirecto y durante 5 minutos más con la gratinadora (para dorar las papas de arriba).
TIP: Usa un horno eléctrico y ponlo los primeros minutos en bake y después en broil.
Saca el recipiente, ponle una capa más de jamón, queso crema y luego queso, también ponle crema, hiervas y pimienta; y regresa el recipiente al horno para ponerlo otros minutos (en mi caso fueron 5) en broil para que se tueste/gratine el queso de arriba.
Una vez que esté listo, llévalo a la mesa, sírvelo junto con algún otro platillo, y…
¡Disfrútalo!
Otras ideas: En vez de usar crema puedes ponerle Bechamel o Salsa de Tomate (para que tenga sabor a pizza), o… ¿por qué no? Ponerle Garam Masala con Yogurt…
