Receta: Pescado Empapelado
El otro día, mientras hacía la lista de lo que necesitaba para sobrevivir las siguientes dos semanas sin salir de casa (por aquello de la cuarentena por el COVID-19), mi roomie sugirió preparar Pescado Empapelado. ¡Una gran idea! Así que me puse a buscar recetas en internet. Encontré un sinfín de opciones y variedades de pescado empapelado, así que decidí usar las más sencilla que encontré, y la más barata también. ¿El resultado? Un pescado bien rico y fácil de preparar, en sólo unos cuantos minutos.
¿Te gustaría hacer tu Pescado Empapelado en casa? Entonces sigue esta sencilla receta…
Ingredientes
- 500 a 600 gramos de filete de pescado
- Media cebolla morada
- 3 o 4 dientes de ajo
- 2 cebollas cambray*
- Muchos Jitomates cherry (al gusto)
- 3 champiñones (yo no los usé)
- 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limones
- Una lata pequeña de jalapeños en vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- Papel aluminio (técnicamente no es un ingrediente, pero lo necesitarás)
*en lo personal, me gusta también usar los primeros centímetros del tallo, para darle un toque diferente a los platillos.
Preparación
Pon un pedazo grande de papel aluminio en una superficie plana y coloca un filete en el centro (puedes colocar todos en el mismo papel, pero lo ideal es que sea un filete por papel).
Agrégale sal y pimienta al gusto (si quieres echarle alguna otra especia, este es el momento).
Pica finamente el ajo y la cebolla, y corta la cebolla cambray en rodajas. También filetea o pica los champiñones.
Exprime el jugo de limón en el filete y agrégale una cucharada de aceite de oliva (entre más filetes uses en el mismo papel más aceite y limón).
Agrega todos los ingredientes que picaste. También agrega el chile (al gusto).
Envuelve el filete con todos los ingredientes, evitando que se tire el jugo y mételos al horno por unos 10 o 15 minutos, hasta que esté bien cocido.
Una vez que esté cocido el pescado, espera unos 3 o 4 minutos y sirve el pescado envuelto en el papel aluminio.
¡Disfrútalo!
