Receta: Pollo con Lentejas al Curry y Arroz al Jengibre
Soy fanático de la comida hindú desde hace mucho tiempo. Es por eso que, después de toparme con una receta muy sencilla de Lentejas al Curry en alguna cuenta de Instagram, que no recuerdo cuál, decidí experimentar en la cocina y preparar mi propia versión de esa receta. Así que, fui al súper, compré todos los ingredientes básicos de la receta que había visto, y algunos otros que pensé que le quedarían bien, y puse manos a la obra, para cocinar unas ricas lentejas al curry.
¿Te gustaría probar el experimento? Entonces, a continuación encontrarás una sencilla receta para cocinar Pollo con Lentejas al Curry y Arroz al Jengibre.
Ingredientes
Para el Arroz
- 2 tazas de Arroz Basmati
- Jengibre al Gusto
Para el Pollo con Lentejas al Curry
| 1. 100 a 150 gramos de lentejas 2. 1 Pechuga de Pollo (con hueso) 3. 10 papas alfa chicas o papas cambray 4. Jengibre al gusto 5. 2 a 5 chiles serrano 6. 2 o 3 dientes de ajo 7. 5 a 10 cebollas cambray 8. ½ litro de Yogurt griego o natural (sin azúcar) |
9. Polvo de Curry al gusto 10. Ralladura de Limón al gusto 11. Pimienta al gusto 12. Cardamomo molido al gusto 13. Sal al gusto 14. Aceite de oliva o vegetal |
Preparación
Lava las lentejas, el arroz, el jengibre y el pollo. Después, con un rallador, ralla todo el jengibre fresco que hayas comprado.
En una olla o arrocera agrega las dos tazas de Arroz Basmati, un poco de Jengibre Rallado y ralladura de Limón, y cuécelo con agua (recomiendo leer este tutorial para hacer cocer mejor el arroz, o usar una arrocera).
También deberás cocer el pollo y, una vez que esté bien cocido, deberás desmenuzarlo lo mejor posible. Haz lo mismo con las papas, y córtalas en cuatro.
Tip Pro: Si usas una arrocera, puedes cocer el arroz, el pollo y las papas al mismo tiempo.
En otra olla, agrega las lentejas con mucha agua, un poco de aceite de oliva y sal, y déjalas cocerse por unos 40 minutos, o hasta que estén bien suaves.
Corta las Cebollas Cambray en rodajas muy delgadas (o en julianas). Corta la primera parte del tallo también en rodajas y apártalas de las rodajas de Cebolla. También corta en rodajas muy finas los Chiles y el Ajo. Entre más fuerte quieras tu curry, deberás echarle más de estos tres ingredientes.
Una vez que todo está cortado, agrega un poco de aceite de oliva en otra olla y espera a que se caliente un poco. Sofríe el ajo, la cebolla y el chile (pero abre una ventana porque te van a arder los ojos). Después, agrega el jengibre rallado y mueve toda la mezcla.
Agrega el Yogurt a la olla y muévelo bien. Después, echa dos, o más, cucharadas de curry (al gusto), las papas y el pollo y muévelo bien.
Una vez que las lentejas estén listas, drénalas bien, agrégalas al Pollo con Curry.
Sazónalo con la sal, la pimienta y el cardamomo al gusto. Si lo deseas, también puedes ponerle un poco de hojas de menta fresca. Y muévelo bien durante un tiempo.
Sirve el Arroz al Jengibre, y a un lado el Pollo con Lentejas al Curry. Si lo deseas, puedes decorar el arroz con los tallos de las cebollitas, o con un poco de hojas de menta.
