Receta: Pollo Entortillado (empanizado en tortilla y chile)
Hace mucho, mucho tiempo, en un restaurante muy, muy lejano (estaba en Santa Fe), me sirvieron unas fajitas de pollo empanizadas en tortilla. Era un pollo delicioso y tenía una textura sorprendente; por desgracia, esa exquisitez estuvo disponible solo por tiempo limitado, y nunca volví a probarlo. Es por eso que, en estos tiempos de ocio decidí experimentar en la cocina, e hice mi propio Pollo Entortillado (es decir, empanizado con tortilla), eso sí, lo hice con chile para darle más sabor.
¿Quieres preparar este Pollo Entortillado en casa? Es muy fácil y sencillo, y solo debes seguir la receta que bien a continuación.
Ingredientes
- 500 gramos de Milanesa de Pollo
- 200 a 300 gramos de Tortillas Tostadas
- Chile Seco Molido (el de tu elección) al gusto
- 2 huevos
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Aceite (el de tu elección para cocinar)
Preparación
Muele las Tortillas Tostadas los más finas posibles. Yo usé una máquina picadora, pero puedes usar cualquier herramienta que tengas a la mano.
Coloca las Tortillas molidas en un plato hondo, o tazón, y agrégale el chile molido, la pimienta y la sal (y/o cualquier especia que desees).
En un plato hondo, o tazón, bate ligeramente los huevos. Precaliente un sartén con un poco de aceite.
Sumerge el pollo (bien seco) en el huevo, asegurándote de que el huevo cubra todo el pollo.
Después, cubre el pollo con la Tortilla molida; y agrégala al sartén. Cocínalas a fuego lento, con el sartén tapado, hasta que esté bien cocida de un lado. Voltéalo hasta asegurarte de que el pollo está bien cocido.
¡Sírvelo y disfrútalo!
