Receta: Tinga de Pollo
Hace unos días, una amiga ( IG @ entrecoloresysabores ) compartió unas fotografías de un Tinga de Pollo que ella había hecho. La verdad es que se me antojó demasiado, ya que es uno de mis platillos favoritos. Ella me prometió que me compartiría de su tinga cuando acabara la contingencia del COVID-19. Y, como aún faltaba mucho para que acabara el encerrón, mejor me armé de todo lo necesario y me preparé mi propia Tinga de Pollo. Resultó ser un platillo bastante fácil y sencillo de elaborar, y además me quedó deliciosa (modestia aparte).
¿Quieres preparar este platillo mexicano en casa? A continuación, te comparto una receta…
Ingredientes:
- 1 Kilo de Pechugas de Pollo cocidas y desmenuzadas
- 2 Cebollas medianas
- 1 Jitomate bola
- Aceite de oliva
- 1 lata mediana de Chile Chipotle adobado
- 210 gramo de puré de tomate
- Caldo o Consomé de pollo (puede ser el del pollo que cociste) al gusto
- Comino al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
Corta el jitomate y una cebolla en cuartos. En una cacerola agrega un poco del aceite de oliva y caliéntalo. Después agrega el jitomate y la cebolla para asarlos un poco.
Licúa el jitomate y la cebolla, junto con el Puré de Tomate y los Chipotles.
Corta la otra cebolla (puede ser media) en julianas y agrégala a la cacerola para sofreírla un poco. Después, vierte la salsa en la misma cacerola y después agrega el pollo.
Condimenta tu Tinga de Pollo con suficiente comino, sal y pimienta; y, si lo deseas agrega el Caldo o Consomé de Pollo y déjala hervir durante unos minutos.
Sirve la Tinga de Pollo y disfrútala, de preferencia en Tostadas con Frijol y Crema.
