Tortas de Vallejo, una leyenda tortera en La Raza

Imagínate la escena: finales del siglo XIX, por ahí de 1892, y un señor llamado Armando —don Armando Martínez Centurión, pa’ ser exactxs— decide que ya estuvo suave de comer pan solito y empieza a rellenarlo con carnitas varias. ¿Inventó la torta? Tal vez. ¿La hizo famosa y le puso nombre? ¡Ese sí es un rotundo sí! Tanto pegó la idea que, unos años después, ya había torteros por toda la ciudad y hasta en las zarzuelas aparecían personajes vendiendo tortas. ¿Sabías que Vasconcelos vendía de pollo y sardina? ¡La historia es sabrosa, literalmente!

Hoy, en una ciudad donde cada esquina tiene su propia versión del “la mejor torta del mundo mundial”, hay una que se lleva los aplausos del norte chilango: las legendarias Tortas de la 7, también conocidas como las Asquerosas (de cariño, no te espantes).

¿Dónde están? Pues justo donde se cruzan la calle 7 y la avenida Vallejo, en esa frontera invisible entre Azcapotzalco y la GAM. Allí, un humilde puesto de lámina reúne a diario a hordas de fieles comelonxs que hacen fila desde temprano. Y es que estas tortas, además de estar bastante sabrosas, tienen la mística de lo clásico: proteína a lo bestia, pan crujiente y esos chiles encurtidos que deberían tener su propio altar.

¿La estrella del menú? La torta de lengua de cerdo confitada. No, no te espantes, no es lengua dulce ni nada raro. Piensa en algo entre carnitas y magia. Un mordisco y se te aparece la Virgen de la Torta. Si no te animas con la lengua, no pasa nada: tienen opciones más tradicionales pero igual de gloriosas como la de milanesa (clásico que nunca falla), pierna, jamón, salchicha con huevo, chorizo, quesillo o la cubana para lxs valientes de corazón (y estómago).

Y aunque todo inicia en el puesto callejero, si no quieres comer con el sol a plomo o sentadx en la banqueta, te puedes lanzar al localcito que está justo detrás. Ahí te acomodas como rey/reina, te pides un Boing, una agüita fresca o tu chesco favorito, y ya con eso armas la comilona completa.

¿Lo mejor? Sales bien comidx, contentx y con cambio en la cartera. Porque sí, las Tortas de la 7 son la definición perfecta de las 3 B: buenas, bonitas y baratas.

Así que ya sabes: si andas por La Raza, Vallejo o simplemente te quieres echar una torta de esas que hacen historia, lánzate a probar este clásico chilango. Eso sí, no olvides el chile encurtido… ni el Boing pa’ bajarla.

¿De a cómo y de a cuánto?
Dirección: Calle 7 #167, Colonia Porvenir, Ciudad de México, CDMX
Costo por persona: Menos de $200 pesos
Horario: Abierto las 24 horas