54to. Pan de Muerto: Comal de Piedra

Confieso que, cuando vi el Pan de Muerto de Comal de Piedra, pensé que sería algo bastante común y corriente. Y es que, no tenía una forma tan tradicional, aunque sí tenía huesitos y cráneo; el pan estaba o muy dorado o cubierto de canela; y no tenía muchas referencias de este restaurante de la Roma.

Sin embargo, al probarlo, supe que sería uno de los selectos panes que entrarían en la lista de los 10 Mejores Panes de Muerto de la CDMX, este 2019. ¿Por qué? Empezando por la textura, pues es un pan muy suave y esponjoso por dentro, y dorado y firme por fuera. Y siguiendo por el sabor, que es un sabor muy de antaño, de esos que puede recordarte las tardes de la infancia. Y es que, es un Pan de Muerto con un muy buen sabor a azahar y un toque de mantequilla; sabores bien balanceados, que no empalagan en ningún momento.

#PanDeMuertoChallenge, en busca del mejor Pan de Muerto de CDMX