La Tradición – Auténticos sabores yucatecos en la Condesa
Por más de 27 años, el chef David Cetina se ha dedicado a poner en alto la comida yucateca, en su restaurante La Tradición. Un lugar en el que se dedica a servir los platillos más representativos de Yucatán, preparados de manera tradicional, y con una deliciosa sazón. Es tal su amor por los sabores de la península, que ha sido invitado a cocinar en algunos de los eventos de gastronomía más importantes del mundo.
Después de casi 30 años, sirviendo los deliciosos sabores yucatecos, el chef Cetina llegó a la Ciudad de México, para consentirnos con deliciosos sabores. Y es que, hace algunos meses, abrió una pequeña sucursal en El Parián Condesa. Es un pequeño puesto, de mercado gastronómico, en el que podrás encontrar los platillos más representativos del restaurante de Mérida. ¿Pero es el mismo sabor? Para lograr que el sabor de todos los platillos que sirven en La Tradición CDMX, se el mismo que el de Mérida, todos ellos son preparados en Yucatán y traídas a la CDMX, sellados al vacío. Sí, eso quiere decir que tu Cochinita Pibil fue horneada en un horno Pib yucateco, unas horas antes de que te la comas.
Entre los platillos que te encontrarás en La Tradición CDMX, destacan las Empanadas de Chaya, los Salbutes de Longaniza de Venado de Valladolid (también vale la pena probar la Longaniza de Venado solita), el Pavo Asado, el Taco de Poc chuc o el Lechón al Carbón. Eso sí, una de las especialidades de la casa es la Cochinita Pibil, pues la preparan en un Horno Pib (enterrado en un hoyo), por lo que debes probarla en tacos, sola o en panuchos. Eso sí, todo bien aderezado con las deliciosas salsas de habanero que ofrecen en este lugar.
La Tradición CDMX es un lugar sencillo, pero en el que podrás disfrutar los mejores sabores de Yucatán, sin salir de la Ciudad de México. Es un lugar en el que podrás pasar una deliciosa tarde, con los platillos del chef David Cetina, y con buena compañía. Además, si vas con alguien que no tiene antojo de comida yucateca, siempre pueden comprar sus alimentos en los diferentes locales de El Parián Condesa. Sólo queda decir… ¡Provecho!
¿De a cómo y de a cuánto?
Dirección: Av. Pdte. Masaryk 275, Polanco, Polanco IV Secc, Ciudad de México, CDMX
Teléfono: 52814051
Costo por persona: de $500 a $600 pesos
Horario: Lunes a sábado de 13:00 a 2:00 hrs., domingo de 13:00 a 19:00 hrs.
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