Mannam, un rincón coreano-argentino en la Juárez donde el ramyun conquista
¿Alguna vez has entrado a un restaurante esperando ramen y terminas descubriendo que también tienen mate y facturas argentinas? Bueno, eso me pasó en Mannam, un local que mezcla sabores coreanos, argentinos y mexicanos con toda la naturalidad del mundo. ¿Confuso? Sí. ¿Delicioso? También.
Todo empezó porque una amiga me juró que había encontrado un lugar con ramen rico y barato cerca de su casa, así que allá fuimos. Pero al llegar, sorpresa: no era exactamente un “ramen bar”, sino más bien una especie de laboratorio gastronómico subterráneo (literal, está como en un sótano) donde la comida coreana se junta con toques de Buenos Aires y Ciudad de México.
El lugar tiene su onda: techos sin terminar que gritan “industrial chic”, mesas de madera, y un ambiente cálido gracias a la decoración y al olor a comida casera que te abraza al entrar. También hay mesas en la banqueta para ver pasar la vida mientras tomas un café o un mate, muy estilo porteño.
La carta es breve pero contundente. Por las mañanas hay desayunos tipo brunch que van desde bagels con vacío y alcaparras, hasta sándwiches de huevo o chilaquiles verdes. Pero en la tarde cambia el chip y te ofrece platos coreanos clásicos con su respectivo giro de autor: bibimbap, bulgogi, solongtang y un delicioso Yang Nyeom Pork que casi le robo a la mesa de al lado.
Pero hablemos del ramyun, que fue lo que me llevó hasta ahí. ¿Qué es eso? Básicamente es el primo coreano del ramen, pero con fideos secos (tipo instantáneo, pero de buena familia) en vez de frescos. Pedí el Sesame Ramyun con una porción de arroz con semillas mixtas y un poco de kimchi, por eso de hacer el combo completo.
Y mira, yo era escéptico con eso de los fideos secos, pero ¡qué sabrosura! El caldo tenía ese toque picante reconfortante que te hace sudar tantito pero seguir comiendo feliz. La carne deshebrada de vacío le dio el punch perfecto y el arroz ayudó a equilibrar el picante sin quitarle protagonismo.
¿Lo mejor? La cuenta. Comer rico en plena colonia Juárez por menos de $250 pesos por cabeza no es cosa fácil hoy en día, y aquí lo logré. Y si sumamos la atención amable y cero pretenciosa del personal, se entiende por qué ya estoy planeando mi regreso.
Ya sea que vayas por un brunch distinto, por comida coreana bien hecha, o solo por un café con factura para sentirte en una esquina de Buenos Aires en plena CDMX, Mannam es una joyita escondida que vale la pena descubrir.
¿De a cómo y de a cuánto?
Dirección: Nápoles #76, Colonia Juárez, Ciudad de México, CDMX
Horario: Martes a domingo de 9:00 a 18:00 hrs.
Costo por persona: De $250 a a $350 pesos
Instagram: instagram.com/mannam.mx
