Mostaza – Panadería artesanal y deli en Polanco

Hace unas semanas me llevaron a una Panadería europea en la mal llamada zona de Nuevo Polanco y, por error, terminé enredado en una plática con el dueño. Durante la conversación, me comentó que todo su pan es importado de Europa, porque en México no se puede hacer un buen pan, debido a la mala calidad de las harinas que se venden aquí. No pude evitar reírme en la cara de aquél Hombre de Gris, porque obviamente no conocía el pan de Mostaza.

¿Mostaza? ¿Qué es Mostaza? Simplemente es una de las mejores panaderías de Polanco, y el resto de la Ciudad de México. ¿Por qué? Porque todo su pan, y todo lo que ofrecen en este lugar, está horneado de manera artesanal, preparado con Masa Madre e ingredientes de la mejor calidad posible. El resultado de este trabajo artesanal y el cuidado de los ingredientes dan como resultado uno de los mejores panes que probarás en CDMX.

Pero Mostaza no es una simple panadería, es todo un concepto. Y es que, no sólo hornean pan para llevar, sino que buscan ganarse los estómagos de todos los godinez de la zona y los vecinos, con una buena variedad de platillos callejeros y casuales europeos; eso sí, todos ellos preparados con el pan que hornean en este lugar. Además, tienen algunas cervezas importadas, de barril y en botella, así como vinos y diferentes bebidas para iniciar el día o disfrutar la tarde, como Tés y Cafés.

¿Qué podrás encontrar en Mostaza? Si traes antojo de algo salado, puedes deleitarte con una Lasaña Boloñesa o de Berenjena, una Pasta a los 4 Quesos o Carbonara, una Baguepizza, un Choripan, una Focaccia Tumaca o de Pavo Orgánico, una Bocata Campesina o de Calamares Ali Oli, un Pan Salchicha, una Tortilla Española o Fish & Chips, entre otros. Y, de postre, puedes disfrutar de un Muffin de Arándanos & Cítricos, un Muffin de Chocolate Belga, un Pop Over de Canela & Nuez, un Strudel, un Chocolatín o un Pretzel de Canela & Azúcar. Eso sí, todo bien acompañado de una Cerveza, un buen Vino o un Café.

Dejando a un lado la comida y el Pan de Masa Madre, que son simplemente deliciosos; Mostaza enamora a sus clientes con su diseño. Y es que, en cuanto entras a la pequeña panadería de Polanco te topas con un espacio abierto, en el que preparan las masas y amasan el pan. Sobre tu cabeza, te toparás con una banda giratoria, con la que envían el pan desde este espacio, hasta la zona de hornos, que se encuentra a la vista al fondo del lugar. Como verás, prácticamente todo el lugar tiene cocinas y hornos a la vista, para que puedas disfrutar del proceso de preparación de tu comida; además, tiene todo un toque industrial y rústico, que hace que el lugar sea espectacular.

Mostaza es un lugar único. Un paraíso en el que los amantes del buen comer podrán encontrar una buena variedad de platillos, preparados con uno de los mejores panes que encontrarás en Polanco, si no es que en la CDMX. Es un espacio en el que todo el mundo podrá olvidarse del caos de la Ciudad de México, mientras disfruta de una deliciosa comida, una chela, un vino o un café.

¿De a cómo y de a cuánto?
Dirección: Emerson #243, Polanco, Ciudad de México, CDMX
Teléfono: (55) 5171 7007
Costo por persona: De $150 a $250 pesos
Horario: Martes a sábado de 10:00 a 19:00 hrs.
Facebook: facebook.com/mostazaboulangerie243
Twitter: twitter.com/mostaza243
Instagram: instagram.com/mostaza243

Imágenes tomadas del Facebook de Mostaza