Selvático – Platillos saludables y deliciosos en la Condesa
Sobre Avenida Sonora en el número 174- A en la Colonia Hipódromo Condesa de la bella CDMX nos encontramos con Selvático, desde el paso peatonal es un respiro y una fresca invitación para adentrarse a su tropical ambiente decorado con una flora que va totalmente a juego con el nombre y hasta las coquetas camisas de los amables meseros le proporcionan ese estilo relajado.
La frescura te da la bienvenida con sus bebidas, que además de contar con agua de coco natural, o su característico Panakam (elaborada con jengibre, pimienta, cardamomo y limón); también cuenta con agua de Jamaica pimpeada por la canela, cítricos con chía, té verde con menta y jazmín, o agua selvática del día.
Cada platillo en Selvático destaca por su sello en la presentación que conjuga lo natural con la simplicidad como parte de la personalidad del lugar.
En sus entradas permite rendirte ante el suave Aguacatón, relleno con queso de cabra, que contrasta de manera sublime con su crocante empedrado de pistaches, si eres de gustos picantes la salsa yucateca de pepita y habanero con totopos de maíz y chaya es ideal; sin embargo, la alegre Triada de Tostadas de cangrejo, atún y ceviche de pescado que llega en una coqueta como apetitosa presentación (gracias a sus flores comestibles y la cebolla morada, tu comida es más que instagrameable).
Las porciones son generosas y en cuanto a sus sopas, tienen tres opciones, la Hindú de espinacas con coco y yogurt, la Vietnamita de fideos con vegetales y hongos silvestres; y la de Verduras con Quinoa, que es realmente reconfortante. ya que posee un balance perfecto entre lo fresco, sano y el exquisito manejo de los vegetales
Los frozen de Selvático en verdad son una refrescante explosión de sabor y bueno sus opciones son: Amanecer (su nombre es por el tono de la cúrcuma), Yuca-Chaya, Reverde-c y Rosa Salvaje (que es creado magistralmente con los dulces sabores cítricos de la naranja, los antioxidantes de la frambuesa y las fresas con el gentil toque de las bayas de goji). Cabe destacar que lo dulce de las bebidas es por parte de las frutas y ninguna lleva endulzantes artificiales.
En los platos fuertes la Torre de Atún es un magnánimo del sabor por el arroz con cangrejo picante, la Pechuga Lacandona va rellena de queso de rancho y hoja santa en una sensual cama de arroz con semillas, el chorizo de atún fresco con guacamole de acelgas y pistaches es una deliciosa opción; empero el rollo de vegetales a las hierbas de la jungla te hará sentir como el mismísimo Mowgli. Cabe destacar que Selvático tiene más platillos veganos que realmente enamoran por su polifonía gustativa ya que acentúan los sabores naturales de los ingredientes.
Mi parte favorita por siempre son los postres y la Explosión de Cacao con frutos rojos ¡es una cosa bárbara! Además de su coqueta presentación en un molcajetito, pero sí no eres tan fan del bello oro chocolatoso, te recomiendo el primitivo Pan de Elote con helado de matcha; aunque si te apetece seguir en el mood tropical, el manjar de bananas y coco es la opción (tartaleta de dátiles, coco, almendras y nueces). El helado de plátano y queso de cabra es acompañado por un exquisito brebaje de higos flameados con nueces; o el Rasayana de Mango (sensual mango machacado con leche de coco, dátiles y aromático cardamomo).
Así, Selvático es un rincón que demuestra que se puede comer saludable y natural, y muchas veces vegano, sin sacrificar los buenos sabores. Es un restaurante para todos los que buscan disfrutar de sabores nuevos, y saludables, sin tener que gastarse toda su quincena en el intento.
¿De a cómo y de a cuánto?
Dirección: Av, Sonora 174, Hipódromo Condesa, Ciudad de México, CDMX
Teléfono: 50868079
Costo por persona: de $200 a $300 pesos
Horario: Lunes a domingo de 9:00 a 22:00 hrs.
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