Sushin Gonzalez – Sushi a la mexicana en la Del Valle

¿Qué viene a tu mente cuando digo que, en Sushin Gonzalez tienen Sushi a la mexicana? No es una idea tan descabellada, si tomamos en cuenta que, desde hace varios años hay restaurantes que sirven sus platillos japoneses, con toques mexicanos, como la salsa de chipotle o los chiles toreados. Tomando esto en cuenta, seguramente estás pensando que, en Sushin Gonzalez no encontrarás nada nuevo o innovador, que será un restaurante de comida nikkei más común que corriente. Si este es el caso, estás muy equicovadx. ¡Aunque usted, no lo crea!

Entonces… ¿Qué podrás encontrar en Sushin Gonzalez? Sushi a la mexicana, pero realmente a la mexicana. ¿Cómo es eso? En Sushin Gonzalez podrás encontrarte con una buena variedad de makis, inspirados en cada uno de los estados de la República Mexicana. Para ello, retoman ingredientes y/o técnicas de los diferentes estados de México, para crear combinaciones muy originales, que probablemente nunca habías imaginado.

Empezando por el Tlayuroll (inspirado en Oaxaca), que va relleno de frijoles, queso Oaxaca, y lleva ralladura de col y aderezo picante de molcajete; continuando con el Tempucharro (inspirado en Jalisco), que lleva maciza de cerdo, queso crema y frijoles por dentro, y por fuera cebolla y salsa de torta ahogada; el Sushilango (sí, de la CDMX) con pastor, piña y guacamole por dentro, y espolvoreado con cebolla y cilantro por fuera; el Palenku (inspirado en Chiapas) que lleva pierna de cerdo, queso crema y betabel, y va cubierto con pepino, zanahoria frita y queso Chiapas; para terminar en el Sakatekas (de Zacatecas), que va relleno de salmón, aguacate, pepino y queso, y va bañado en salsa de anguila con un toque de jerez; entre muchos otros.

Son combinaciones muy exóticas… ¿Y qué tal saben? Después de un largo análisis, yo decidí pedir el rollo Sushingonzalez, que va relleno de cecina, queso crema y chiles toreados, y va cubierto con aguacate y chicharrón espolvoreado. Es un rollo muy exótico, por lo menos para mí imaginativo paladar; y, a pesar de la extraña mezcla de ingredientes, el rollo estaba bastante sabroso. Lo difícil fue decidir si lo quería bañar en salsa de soya o en salsa verde… (mi opción fue la soya y aún quedó muy bueno.

Pero tranquilx. Si no quieres comer rollos tan exóticos como los makis mexicanos, en la carta de Sushin Gonzalez también ofrecen una pequeña variedad de entradas, sopas, ensaladas y platos fuertes con sabores menos aventurados. Un ejemplo son los Camarones Mango Habanero, las Tostaditas de Atún, el Yakimeshi y los Tacos de Arrachera en Salsa de Ajonjolí. Por cierto, también cuentan con una gran variedad de cocteles (con y sin alcohol), así como cervezas y licores, que te ayudarán a disfrutar más de la sobremesa.

Sushin Gonzalez es un lugar diferente, en el que podrás disfrutar de platillos muy originales y únicos. Un lugar en el que se conjunta la comida japonesa, con los sabores mexicanos, para crear una propuesta exótica, pero interesante. Una buena opción, para los aventureros que buscan probar nuevos sabores.

¿De a cómo y de a cuánto?
Dirección:  Av. Universidad #1195, Colonia Acacias, Ciudad de México, CDMX
Teléfono: 71555010
Costo por persona: De $20 a $300 pesos 
Horario: Lunes a miércoles de 12:00 a 21:00 hrs., jueves a sábado de 12:00 a 23:00 hrs., domingo de 12:00 a 20:00 hrs.
Página Web: sushingonzalez.com
Facebook:  facebook.com/SushinGonzalez88
Instagram:  instagram.com/sushin_gonzalez
Twitter:  twitter.com/sushin_gonzalez